SAMPANYA SOSLU & HAVYARLI SPAGETTI

SAMPANYA SOSLU & HAVYARLI SPAGETTI

Malzemeler:

300 ml et suyu, 150 ml şampanya, 1 küçük dal kekik, 1 doğranmış arpacık

soğan, 1 tutam küçük Hindistan cevizi, 300 ml krema, küçük küpler halinde

kesilmiş 30 gr tereyağı, 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi,125 gr mersin

balığı havyarı, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 500 gram makarna, Tuz ve taze

çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ve zeytinyağı koyun. Ambalajın üzerinde

bulunan hazırlanması için öneriler takip ederek spagettiyi suya ilave edin.

Haşlanmış spagettiyi servis tabaklarına koyun.

Sos: Et suyu kaynar duruma getirin,daha sonra içine şampanya, hindistan

cevizi, kekik ve soğan ilave edin ve sonra yüksek ateşte dörtte biri kadar

buharlaştırılarak kaynatın. Bundan sonra krema ilave edin ve 5 dakika

kaynatın. Sonra elde edilen konsantre suyunu hemen soğumaması için ısıtılmış

tencereye dikkatlice süzün ve içine dilimlenmiş tereyağı, baharat ve sirke

ekleyin. Servis etmeden önce sosa özel bir çekicilik verebilmesi için havyar

eklemeniz gerekir. Şampanya sosunu spagetti üzerine eklenir. Bu şekilde

hazırlanan spagetti, beyaz Burgundy ya da İtalyan şarapları ile Fransız

şampanyası veya klasik Rus votkası ile sunum yapılır.

Afiyet Olsun.

Yorum Yap