SİYAH HAVYARLI PATLICAN VE KABAK

SİYAH HAVYARLI PATLICAN VE KABAK

Malzemeler:

1 adet ince patlıcan, 1 adet orta boy kabak, tuz, ayçiçeği yağı, ince

doğranmış kırmızı soğan, 100 gram Mersin balığı havyarı, 100 ml krema

ya da yoğurt

Hamur: 150 ml Soğuk su, 100g un, tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin iki tarafını tuzlayın,

yarım saat bekletin. Sonra iyice yıkayın ve bir peçete yardım ile

kurulayın. Kabağın kabuğunu soyun ve dilimleyin.

  1. Hamuru hazırlamak için bir kapta su, un, bir tutam karabiber ve bir

tutam tuz ile karıştırın.Hamur sebze dilimlerine yapışmalı, ama çok

sert de olmamalıdır.

  1. 50 ml sıvı yağ bir tavada ısıtın. Patlıcan ve kabak dilimleri hamura

batırın ve hemen tavaya koyun. Altın rengini alana kadar her tarafını

kızartın (dilimlenmiş sebze kolayca yanabilirler, o yüzden dikkatli

olun). Kızarmış sebze dilimlerini tavadan çıkartın ve yağın

süzülmesine izin verin, ancak dikkat edin ki soğumasınlar.

Tavanın büyüklüğüne bağlı olarak, bu adımları iki ya da üç kez

tekrarlamak gerekebilir.

  1. Kızarmış patlıcan ve kabak dilimlerinden aynı miktarda dört tane

ısıtılmış tabaklara koyun. Üstüne küçük doğranmış soğan serpin,

krema ve havyar ile süsleyin.

Afiyet Olsun.

Yorum Yap